Рецепты

Фасоль с грец.орех.Стручковую фасоль (можно замороженную) потушить на небольшом количестве растительного масла с луком или асафетидой в теч. 10 мин., затем добавить толченые грецкие орехи, перемешать, тушить еще 3-5 мин., добавить специи и приправы по вкусу (кроме чеснока и укропа). Вкусное и полезное вегетарианское блюдо готово.  Хорошо подавать как в горячем, так и в холодном виде, можно заправить сметаной.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1. Салат «Метла» — дайкон, сырая морковь, свежий огурец (пропорция 2:1:1) – натереть на крупной терке, смешать, добавить 1 ст.л. отрубей и заправить оливковым маслом. Салат полезен после праздников, во время поста и разгрузочных дней!

Нежность

2. Салат «Нежность» — листья салата, пекинская капуста, свежий огурец, вареное яйцо, вареная куриная грудка, чернослив или курага, грецкие или кедровые орехи. Все ингредиенты порезать соломкой, смешать, заправить оливковым маслом. Сверху – яйцо, натертое на крупной терке и толченые орешки. Салат и для праздника и для каждого дня!

свек. салат

3. Салат свекольный – натереть на крупной терке: вареную свеклу 300-400 гр., 1 соленый огурец, 80-100 гр. твердого сыра. Все смешать, добавить порезанный чернослив 8-10 шт. и грецкий орех 4-5шт. Заправить нерафинированным растительным маслом.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4. Домашний майонез: три желтка взбить миксером с 1ч.л. сахара, 1ч.л. соли и 1ч.л. горчицы. Затем тонкой струйкой добавлять в эту массу охлажденное растительное масло 500мл., постоянно миксером вбивая масло, чтобы общая масса густела. В заключение добавить 40-50 мл. столового уксуса (масса станет более белой) и разбавить до нужной консистенции холодной кипяченой водой. Все праздничные блюда будут неподражаемы под таким соусом!

морковник

5. Морковник домашний: 1 яйцо взбить с 200гр. сахара, добавить 2ст.л. растит. масла, 0,5 – 1 стакан сырой моркови, натертой на мелкой терке и 1-1,5 стакана муки и разрыхлитель для теста. Для вкуса можно добавлять корицу или изюм. Выпекать при 180 град. около 35-40 мин. Малокалорийная и полезная вкуснятина!

макароны в вине

6. Праздничное блюдо – «Пьяные макароны». Спагетти отварить в воде до состояния «альденте». Воду слить, затем спагетти залить сухим красным вином и варить еще 5-7мин. до готовности. Пока варятся спагетти, на сковороде обжарить вместе с чесноком порезанную соломкой грудинку. Грудинку перемешать с готовыми макаронами. При подаче на стол посыпать тертым твердым сыром и украсить зеленью (базилик, петрушка). Быстро и вкусно! Удивите гостей и близких!

франц. котлетки

7. «Французские» котлетки. 500 гр. фарша (любого, лучше дом. приготовления), соль и перец по вкусу, добавить порубленный репчатый лук, 4 яйца, 0,5 стакана майонеза или сметаны и 0,5 стакана муки. Все тщательно перемешать и выпекать как оладьи. Котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде!

гречневая каша

8. Гречневая каша, сваренная на воде, заправленная слегка тушеным репчатым луком и морковкой – хороша как отдельное блюдо и как гарнир! В такую кашу хорошо добавить грибы.

печень индейки 1

9. Печень индейки – промыть, залить молоком на 1-2 часа, затем посолить, добавить перец черный и быстро (5-7 мин.) обжарить с большим количеством репчатого лука! Тает во рту!

коврижка дом.

10. «Домашняя коврижка» — 1 стакан 15% сметаны + 2/3 стакана сахара + пакетик ванилина + пакетик разрыхлителя теста + молотая корица 0,5 ч.л. Все взбить миксером, затем добавить 1 стакан муки (0,5 стакана ржаной и 0,5 стакана пшеничной). Выпекать при 180 град. в течение часа. Рецепт для вегетарианцев.

индейка с черносливом

11. Индейка с черносливом – 500-600 гр. мяса бедра индейки (без жира) нарезать тонкими кусочками, посолить и поперчить; лук репчатый 1-2 головки порезать полукольцами. Все выложить на сковородку с растит. маслом, перемешать, добавить воды, 2-3 шт. лаврового листа, 8-10 шт. чернослива и тушить на маленьком огне под плотной крышкой 1 час. Вкусно и полезно!

чай с имб. и гвозд.

12. Зеленый листовой чай, заваренный с корнем имбиря и гвоздикой, хорошо тонизирует, укрепляет иммунитет, улучшает мозговое кровообращение и помогает «сжигать» жир! В чай можно добавить ломтик лимона. При простуде пить с медом!

салат свек. с морск. кап.

13. Классический рецепт селедки под шубой можно модернизировать! Вместо селедки использовать морскую капусту, а вместо майонеза – растительное масло+лимон. Значительно уменьшается калорийность блюда. Подарок для вегетарианцев и для тех, кто следит за весом!

конфеты из фиников

14. Конфетки: финики (чернослив, курагу) начинить грецким орехом, опустить в растопленный горький шоколад, выложить на фольгу и подождать, когда шоколад застынет!

суп из маша

15. Вегетарианский супчик из маша. Маш (мелкий зеленый горошек) замочить в холодной кипяченой воде на 12-16 час. Затем варить его в течение 40-50 мин. Добавить картофель,  порезанный соломкой, несколько соцветий капусты брокколи и морковь, припущенную с луком или асафетидой. Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень. В конце варки добавить в суп натертый соленый огурчик.  Просто, быстро, вкусно, сытно и полезно!

творожная масса

16. Домашняя творожная масса. Творог 5-7% жирности 300гр. Масло сливочное 100гр. растопить на маленьком огне, добавить 30-50мл. молока и 2/3 стакана сахара + пакетик ванилина (сахар должен раствориться). Смешать все с творогом. Добавить изюм или курагу. Настоящее лакомство!